Destina-se a apoiar o empreendedorismo na agricultura familiar, preferencialmente, de base agroecológica. Organiza-se internamente a partir de três programas estruturantes que atuam de forma integrada no desenvolvimento local endógeno, sendo eles:

1) Programa de Educação em Produção Agrícola: Desenvolvimento de Ações e Pequenos Polos Produtivos dentro da área do Território FUCAM com foco em ampliação da produção de alimentos pela comunidade e para a comunidade local e seu entorno. Com modelo de gestão produtiva entre as unidades e consequente ampliação da produção. Tendo como um dos objetivos oferecer cursos práticos abertos também para toda a comunidade;

2) Programa de Incubação Produtiva: Incubação dos EES tradicionais de produção e prestação de serviços; realização de estudos e pesquisas sobre cooperativismo, associativismo, empreendedorismo e autogestão; com o oferecimento de cursos e oficinas;

3) Programa de Consumo e Comércio Solidário: Incubação de Feiras Locais, Clubes de Compras Solidárias, Lojas Solidárias, Agências de Comércio Solidário; realização de estudos e pesquisas sobre consumo crítico, marketing solidário, redes de comercialização e oferecimento de cursos e oficinas.

Objetivos do programa:
- Constituir um mecanismo de acesso e manutenção à terra e que contribua para a ampliação e consolidação da agricultura e pecuária;
- Criar condições para o aparecimento de formas coletivas, seja através de associações ou de cooperativas de base rural, produtivas e sustentáveis e que venham a estimular indiretamente outros setores da economia local;
- Contribuir para o rejuvenescimento do setor primário nos territórios FUCAM, dando prioridade, na capacitação de jovens agricultores familiares;
- Criar as condições necessárias para fomentar o trabalho agrícola e pecuário com foco na capacitação feminina na agricultura familiar;
- Fomentar a ligação a Incubadoras e ou redes inovadoras nacionais e internacionais, para intercâmbio de experiências, contatos, conhecimentos e estímulo a comercialização justa e solidária;
- Criar um conjunto de serviços de apoio aos empreendedores da agricultura familiar em incubação, bem como mecanismos de acesso ao meio científico e tecnológico;
- Promover a ligação entre o meio científico e as comunidade dos territórios FUCAM, fundamentalmente, através da concretização de ideias, serviços e na produção de bens agrícolas e pecuários inovadores.

PESCAÇÃO: Seminário de capacitação realizado com agricultores familiares do entorno dos Centros Educacionais da FUCAM, técnicos agrícolas, agendes de desenvolvimento local, gestores públicos dos municípios, gestores da SEDA, SEDESE, IDENE, técnicos extensionistas da Emater, alunos e ex-alunos da FUCAM e das EFAS, dos Institutos Federais e outras instituições de ensino superior e escolas técnicas, agentes e educadores ambientais, dentre outros.

HortaShop: seminário com debates e atividades práticas realizados nos Centros Educacionais da FUCAM focado em temas da agricultura familiar. Ele acontece em três momentos:
- Apresentação dos temas propostos através de palestras e grupo de discussão.
- Atividade de campo com acompanhamento do palestrante, instrutor, ou facilitador.
- Exposição e mostra de trabalhos, desenvolvidos e realizados nas fazendas dos Centros Educacionais que possibilitem a reaplicação da tecnologia social apresentada, nos locais de origem dos participantes destas atividades.